Terraço Shopping

23/02/2010

O restauranter David Letchig é chef de casas especializadas em delícias latinas, como o El Paso Texas, uma das cozinhas do Gourmet Center - Terraço Shopping. Por isso,  pedimos um presentinho para os internautas e ganhamos a legítima receita de chili, um prato muito consumido pelos latinos.

O nome chili deriva de chile, que significa pimenta em espanhol, isso por conta do sabor picante do prato.

David afirma que é uma das iguarias mais pedidas na casa e é perfeita para acompanhar uma boa margarita ou mesmo uma cerveja bem gelada.  

Quem gosta de receber amigos em casa, não pode deixar de anotar.

¡Buen provecho!
 
Ingredientes:
 
500 gramas de feijão
250 gramas de carne moída
3 cebolas grandes inteiras
5 tomates inteiros
1 alho inteiro
2 pimentas dedo de moça (responsável pelo toque picante à comida)
2 pimentões vermelhos
200 gramas de queijo minas semicurado ralado
150 gramas de bacon em cubos
5 folhas de louro
Sal
Óleo
Pimenta do reino
Páprica picante
Tomilho
Cominho
 
Simples assim:
 
O feijão deve ser cozido e temperado naturalmente, porém, os grãos não devem ficar cozidos demais.
 
Assar no forno ou na chapa a cebola inteira, o tomate, o alho, o pimentão vermelho e a pimenta dedo de moça, previamente limpos e sem sementes. Os ingredientes devem ser assados até a pele do tomate e do pimentão começarem a se soltar, e a cebola e o alho ficarem com aspecto dourado. Após assados, os ingredientes devem ser cortados em quatro partes.
 
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata grosseiramente com um pouco da água do caldo do feijão previamente cozido. Não é necessário bater muito, pois o molho deve ficar com uma consistência mais grossa, sem desfazer totalmente os ingredientes. Colocar o óleo na panela e dourar o bacon. Caso o bacon seja do tipo mais gorduroso, não é necessário óleo. Em seguida acrescente a carne para dourá-la. Neste momento, junte o sal, a pimenta do reino, a páprica, o cominho, o tomilho e misture tudo. Deixe a carne cozinhar um pouco.
 
Acrescente o molho já pronto e espere a mistura ferver para que a carne absorva os temperos. Após levantar fervura, adicione cinco folhinhas de louro, acrescente o feijão e espere que ferva novamente. O prato está pronto. Agora retire as folhinhas de louro e salpique o queijo ralado sobre a mistura. O acompanhamento pode ser com tacos ou salgadinhos do tipo Doritos.
 
Porção para 8 pessoas.