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Gastronomia
Editoriais anteriores:
El Paso Latino
23/04/2010
Chef David Letchig – El Paso Latino – Comida Peruana
Receitas: Ceviche Andino
Salmão marinado em limão, gengibre e aipo, temperado com “Aji Amarillo”, cebola roxa e alho. Acompanha batata doce crocante e milho.
Modo de preparo
Temperar o salmão, já previamente cortado, com sal e pimenta branca. Colocar o suco de limão e misturar. Deixar repousar por 2 minutos. Colocar a cebola, o coentro e a pasta de pimenta vermelha por último. Servir sobre uma folha de alface americano acompanhado de milho e batata doce.
Ingredientes:
500 gr. Salmão cortado ao estilo sashimi
½ xícara de chá de suco de limão
1 dente de alho moído na hora
1 cebola roxa cortada em tiras finas
2 pimentas Dedo de Moça sem sementes cozidas e trituradas
Coentro a gosto
Alface americano
Milho verde cozido
Batata doce cortada em laminas e frita
Sal e Pimenta branca
Tempo de Preparo:
Rendimento: 04 (pessoas; porções ou unidades)
Receitas: Ceviche Andino
Salmão marinado em limão, gengibre e aipo, temperado com “Aji Amarillo”, cebola roxa e alho. Acompanha batata doce crocante e milho.
Modo de preparo
Temperar o salmão, já previamente cortado, com sal e pimenta branca. Colocar o suco de limão e misturar. Deixar repousar por 2 minutos. Colocar a cebola, o coentro e a pasta de pimenta vermelha por último. Servir sobre uma folha de alface americano acompanhado de milho e batata doce.
Ingredientes:
500 gr. Salmão cortado ao estilo sashimi
½ xícara de chá de suco de limão
1 dente de alho moído na hora
1 cebola roxa cortada em tiras finas
2 pimentas Dedo de Moça sem sementes cozidas e trituradas
Coentro a gosto
Alface americano
Milho verde cozido
Batata doce cortada em laminas e frita
Sal e Pimenta branca
Tempo de Preparo:
Rendimento: 04 (pessoas; porções ou unidades)
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