Terraço Shopping

22/12/2009

Segmentos em constante evolução, os vinhos sempre marcam presença nas festas de final de ano, principalmente os espumantes.
 
É tempo de celebrar  e um  bom vinho é perfeito para isso. Não importa a região ou preço, o mais importante é o significado que essa bebida tão espetacular carrega.
 
O ato de brindar foi popularizado na Inglaterra em meados do século XVI e, desde então, não há quem sente para beber sem brindar. Em inglês, o termo significa "toast" - torrada - que era um hábito super antigo de colocar uma torrada dentro do cálice, dai quando se brindava tinha que beber todo o vinho para alcançar o pão.
 
Hoje em dia, o brinde significa celebração, união e muita alegria. Os enólogos dizem que o brinde é uma oportunidade de reunir os cinco sentidos humanos nos vinhos, o olfato representado pelo aroma, o paladar pelo sabor, o tato pela temperatura, a visão pelas cores e enfim a audição pelo brinde.
 
No Natal é comemorado o nascimento do Menino Jesus e o vinho simboliza seu sangue. Mesmo os poucos religiosos  preferem a bebida, na ceia. Para facilar, uma regrinha que sempre funcionou foi a harmonização de peixe com vinho branco e carne com vinho tinto. Mas ingredientes como temperos e molhos dos pratos,  corpo e idade dos vinhos devem ser levados em conta. O ideal é sempre equilibrar os sabores, vinhos leves com temperos leves e assim por diante.
 
Alguns exemplos, mas que não valem como regra são: vinho tinto seco leve com carnes vermelhas fritas ou grelhadas; vinhos tinto seco encorpados com carnes assadas e queijos fortes; vinho tinto leve com massas tipo alho e óleo; vinho tinto seco com massas ao molho de tomate; vinho branco seco com massas com molho branco, saladas e antepastos; vinho branco seco leve com peixes; vinho seco encorpado com ostras e mariscos; vinho doce com bacalhau e por último o vinho do porto que é servido principalmente com sobremesas, frutas secas, bolos e tudo mais. 
 
Já quando o assunto é festa, o espumante fala por si. Ele é a bebida das comemorações, das conquistas e vitórias. Viva a perlage !
Os espumantes são bem suaves e frescos e ainda possuem uma ótima acidez o que os tornam o grande curinga da harmonização. "Além do consumo eclético, é uma bebida que pode ser servida como aperitivo ou para acompanhar as refeições. Os espumantes combinam com a entrada, prato principal ou sobremesa. Para não errar, comece com o mais leve, passe ao mais encorpado e termine com o doce", aconselha o enólogo francês, Grégoire Gaumont.
Então escolha a dedo e  não pense que apenas os caros são bons, hoje o mercado oferece vinhos para todos os paladares e bolsos.
 
Grégoire dá ótimas sugestões de vinhos encontrados na Vintage Vinhos do Terraço Shopping.
 
Em homenagem ao francês da matéria, Santé ! 
 
Texto e Produção: Tato Comunicação e Marketing
Fotos: Telmo Ximenes