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Gastronomia
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Crocantes e deliciosos
19/01/2010
Biscoitos são sempre bem vindos. Para acompanhar o chá da tarde, um cafezinho, chocolate quente ou mesmo um delicioso capuccino. Toda hora é hora de comê-los e, como acreditam os egípicios, são ótimos para presentear.
A palavra biscoito vem do latim biscoctu e significa "cozido duas vezes". Segundo a literatura gastronômica, ele surgiu da necessidade de se conservar o pão por mais tempo, sem perder a consistência e principalmente o sabor.
Os primeiros biscoitos eram grãos amassados com água e secados ao fogo, semelhantes a um pão duro, depois foram ganhando outros ingredientes e adquirindo várias formas.
Os biscoito mais parecidos com os contemporâneos são os egípcios. Sempre doces, preparados com mel, eles faziam os biscoitos para presentear amigos e nobres, daí a fama das lindas latas de biscoitos que até hoje são sinônimos de gentileza. E não eram só os biscoitos que tinham fama, um especialista na arte de fazê-los, era tido como um escravo de luxo, valia uma fortuna. E essa arte era passada de geração para geração.
Toda essa evolução foi um fator natural. O que antes partia da necessidade dos viajantes de levar a própria comida na bagagem, sem que se deteriorasse, hoje virou apenas prazer.
Em meados do século XVII, na Europa, começou-se a adicionar chocolates e chás aos biscoitos. Assim eles ganharam aromas e conquistaram ainda mais paladares. E os já populares "biscoitos para chá", viraram grande fonte de renda, dando início à industrialização dos biscoitos. A Inglaterra mostrou-se um excelente mercado produtor e logo quase todas as cidades dos Estados Unidos já importavam os "biscoitos para chá e café dos ingleses". Mas isso não durou muito tempo, logo os EUA começaram a produzir seus próprios biscoitos e decretaram o declínio dos ingleses. Depois disso até o nome "biscuit", inglês foi abandonado e foram rebatizados de cookies, de origem holandesa. Nome que ficou apenas para os doces e "saltines" para os salgados.
Hoje a palavra biscoito significa praticidade e diversidade, pois come-se a qualquer hora, lugar e de diversos sabores. No Gourmet Center do Terraço Shopping não falta restaurantes e cafés a moda dos egípcios, caseiros e deliciosos.
Texto e Produção: Tato Comunicação e Marketing
Fotos: Telmo Ximenes
A palavra biscoito vem do latim biscoctu e significa "cozido duas vezes". Segundo a literatura gastronômica, ele surgiu da necessidade de se conservar o pão por mais tempo, sem perder a consistência e principalmente o sabor.
Os primeiros biscoitos eram grãos amassados com água e secados ao fogo, semelhantes a um pão duro, depois foram ganhando outros ingredientes e adquirindo várias formas.
Os biscoito mais parecidos com os contemporâneos são os egípcios. Sempre doces, preparados com mel, eles faziam os biscoitos para presentear amigos e nobres, daí a fama das lindas latas de biscoitos que até hoje são sinônimos de gentileza. E não eram só os biscoitos que tinham fama, um especialista na arte de fazê-los, era tido como um escravo de luxo, valia uma fortuna. E essa arte era passada de geração para geração.
Toda essa evolução foi um fator natural. O que antes partia da necessidade dos viajantes de levar a própria comida na bagagem, sem que se deteriorasse, hoje virou apenas prazer.
Em meados do século XVII, na Europa, começou-se a adicionar chocolates e chás aos biscoitos. Assim eles ganharam aromas e conquistaram ainda mais paladares. E os já populares "biscoitos para chá", viraram grande fonte de renda, dando início à industrialização dos biscoitos. A Inglaterra mostrou-se um excelente mercado produtor e logo quase todas as cidades dos Estados Unidos já importavam os "biscoitos para chá e café dos ingleses". Mas isso não durou muito tempo, logo os EUA começaram a produzir seus próprios biscoitos e decretaram o declínio dos ingleses. Depois disso até o nome "biscuit", inglês foi abandonado e foram rebatizados de cookies, de origem holandesa. Nome que ficou apenas para os doces e "saltines" para os salgados.
Hoje a palavra biscoito significa praticidade e diversidade, pois come-se a qualquer hora, lugar e de diversos sabores. No Gourmet Center do Terraço Shopping não falta restaurantes e cafés a moda dos egípcios, caseiros e deliciosos.
Texto e Produção: Tato Comunicação e Marketing
Fotos: Telmo Ximenes
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